豆角沫炒肉沫是一道常见的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 瘦肉末 100克
- 青豆角 适量
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 青豆角洗净，去两边的硬壳，切成小段备用；
2. 瘦肉末加盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟左右备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色；
5. 倒入豆角翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀，直至豆角变软烂；
6. 最后加入少量生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆角要切成小段，炒的时间会比较短，炒的时候要快速翻炒，避免炒糊。
2. 肉末腌制时间可以根据自己的口味来决定。
3. 炒豆角的时候可以加入适量的水，炒到豆角变软后再将水炒干即可。
豆角沫炒肉沫家常做法 扩展
豆角沫炒肉沫的做法：
1首先把长豆角择洗干净，大葱切成葱花，大蒜切片，小米椒切成段，一起放入料碗中。
2五花肉切成肉末，放入碗中，豆角切成小段，放入盘中。
3起锅添入半勺油，倒入肉末，翻炒片刻，再放入葱蒜和小米椒。
4继续翻炒几下，淋入少许明油，加适量，翻炒半分钟，再倒入切好的豆角。
5翻炒一分钟，即可关火，起锅装盘。好了，这道营养美味的肉末炒豆角就做好了
豆角沫炒肉沫家常做法 扩展
步骤 1
将豆角洗干净，去除头尾，切成丁。
步骤 2
将猪肉洗干净，切成小块，放入搅拌机打碎（家里没有搅拌机的，用刀剁也可以）
步骤 3
拿个小碗，调个料汁，少许清水，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，盐，水淀粉一点点，搅拌均匀放置备用。
步骤 4
起锅烧油，将肉末放入锅中，炒制变颜色，放入少许的鸡粉还有生抽，翻炒均匀。捞出备用。
步骤 5
起锅烧油，将准备好的料头，放入锅中爆香。
步骤 6
料头香后，放入豆角大火翻炒均匀，炒出香味。
步骤 7
炒出香味之后，在将准备好的肉末放入锅中，继续翻炒均匀，再把刚刚准备好的料汁倒入锅中，盖上盖子收干汤汁。
步骤 8
收干汤汁后，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
